Banen in de Hotel Keuken

In de keuken van een hotel worden uiteraard de gerechten voor de gasten bereid. In een hotel keuken is er veel afwisseling. Er wordt gekookt voor het à la carte restaurant maar er gaan ook gerechten naar de afdeling Roomservice. Het ontbijt moet worden klaargemaakt, hapjes en kleine gerechten voor de bar, er is vaak een tweede restaurant of koffieshop en als een hotel ook zalen heeft, dan kunnen ook daar maaltijden, hapjes en snacks geserveerd worden. Tenslotte wil het personeel ook graag eten dus wordt er tevens voor de collega’s gekookt.

Grotere keukens zijn ingedeeld in verschillende onderdelen die parties worden genoemd. Zo is er een parti voor voorgerechten en groenten, hoofdgerechten en voor nagerechten. Een hoofd van een parti wordt Chef de Parti genoemd.

Er wordt in de keuken gewerkt in verschillende diensten en werktijden verschillen sterk van hotel tot hotel. In de meeste hotels zijn de keukens 7 dagen per week geopend en kun je dus worden ingeroosterd op week en weekend dagen.

Hygienne, teamwork en goede organisatie en planning van werkzaamheden zijn, naast creativiteit, belangrijk kwaliteiten van een kok. De meest gevraagde opleiding bij een vacature voor een startfunctie in de keuken is een horeca koksopleiding, MBO niveau 2 of 3.

klik hier voor openstaande vacatures in de keuken