Hotel Vacature: Keuken - koks

Pre-Opening Executive Chef

Samenvatting

  • Hotel vacatures van: Botanic Antwerp
  • Standplaats: Lange Gasthuisstraat 35-37, 2000 Antwerpen,
  • Totaal aantal medewerkers: 0
  • Dienstverband: Fulltime baan
  • Functie categorie: Keuken - koks , Management
  • Referentie nr: 34142
  • Geplaatst op: 24-06-2020

Algemene informatie

***** Superior, a Leading Hotel of the World
 
In hartje Antwerpen opent Q1 2021, het Botanic Sanctuary Antwerp
In deze historische omgeving, gesticht in 1226, zal straks een prachtige ‘bestemming’ ontstaan, waar gasten ontvangen worden voor een ‘Extra-Ordinary Guest Experience’.
 
Wil je het verschil maken en daarbij deel uitmaken van het dynamisch team van Botanic Antwerp?
Wil je werken in het eerste 5-sterren-superior hotel van Atnwerpen, lid van `The Leading Hotels of the World´? 
Dan zijn wij op zoek naar jou!
 
We rekruteren een exceptioneel individu als:
 
Executive Chef
 
Over onze kwaliteitsvolle Botanic Sanctuary Antwerp - site:
De Botanic Site beschikt over 97 luxe kamers en suites, een luxe bistrot, een cosmopolitisch fine dining restaurant en 3 uitbatingen door gelauwerde sterrenchefs. Een karakteristiek seminarie – center voor ( inter- ) nationale meetings, events, launches & congressen tot 500 gasten. Tevens beschikt Botanic Sanctuary Antwerp over stijlvolle, historische salons voor een onvergetelijk huwelijk, stijlvol feest of een intiem diner. De eeuwenoude St. Elisabeth Kapel fungeert als perfect decor voor een ceremonie, receptie of kan voor een event worden gebruikt. Om even te ontsnappen aan de alledaagse drukte is er een Spa van meer dan 1000m² en een Gym waar de gast zijn conditie en gezondheid op peil kan houden.

Taken
Je bent verantwoordelijk voor onze luxe bistro en ons cosmopolitisch fine dining restaurant, het ontbijt, de roomservice en de Spa Bistro
Je stuurt, leidt, begeleidt, motiveert en stimuleert het keuken- en afwas team aan (streven 14-16 punten Gault Millau)
Je functioneert als uitvoerend chef op de werkvloer
Opstellen en uitwerken van menu’s en het samenstellen van gerechten in overleg met de F&B Manager
Je bent verantwoordelijk voor de foodcost
Opmaken, doorgeven en controleren van bestellingen en leveringen; controleren van voorraadbeheer, uitgifte en verbruik/verlies
Het controleren van de keukenwerkzaamheden: mise-en-place, bereidingen, bewaring en de schoonmaak
Je beschikt over internationale productkennis en smaken en zorgt dat je up-to-date blijft van de trends
Het uitvoeren van inspecties van kruiden, proporties en voedsel verschijning en dit correct opvolgen om product consistentie te behouden
Je beantwoordt klachten van de gast met de nodige follow-up
Je stelt de standard operating procedures op voor het keuken team
Je rapporteert en overlegt over de strategie met de F&B ManagerProfiel
Je beschikt over minimaal 5 jaar ervaring als Executive Chef in een gerenommeerde zaak  (Gault Millau | Michelin )
Je hebt passie voor gastronomie en het geven van de ultieme service
Je bent creatief en denkt out of the box met betrekking tot het samenstellen van menu´s
Je bent gedreven en ambitieus, je bent in staat om telkens de verwachtingen van onze gasten  te overtreffen
Je bent een ‘people-manager’; beschikt over sterke management- en communicatieve vaardigheden
Je hebt een gastvrije en gastgerichte uitstraling
Je beschikt over een helikopterview en een flinke span of control
Je bent target-driven ingesteld
Je werkt budget gericht en beschikt over een degelijk analytisch vermogen
Je beheerst over de vaardigheden van Windows software zoals Word en Excel
Je spreekt NL en ENG
Je bent stress bestendig
Je hebt geen nine-to-five mentaliteit
Wat bieden wij jou?
Werken in het enige en nieuwe 5-sterren superior hotel in hartje Antwerpen, deel uitmaken van het dynamische Botanic  Antwerp - Team
Voor deze uitdagende functie wordt in overleg een mooi loonpakket opgesteld. Naast het brutoloon ontvang je interessante secundaire voorwaarden
Je werkt op een inspirerende locatie waarbij je de mogelijkheid hebt om jezelf en je team verder te ontwikkelen  

Het gastvrij team van Botanic Antwerp wordt getypeerd door:
Dynamiek, verantwoordelijkheidsgevoel, onberispelijke uitstraling, humor & lach, doorzettingsvermogen, gastenverwachtingen overtreffen, onderscheidend vermogen, talenkennis, extreme service gerichtheid, verwen-mentaliteit, flexibiliteit & geen ‘nine-to-five’ mentaliteit

Uurrooster
Flexibel uurrooster
 
Startdatum
Q1, 2021
 

Bedrijfscontactgegevens

  • Hotel vacatures van: Botanic Antwerp
  • Contact persoon / afdeling: Sophie Tuenter
  • Adres: Lange Gasthuisstraat 35-37
    2000 Antwerpen,
  • Telefoonnummer: -
  • Website: http://botanicantwerp.be/en/
Bekijk locatie op kaart

Adverteren

U kunt adverteren op deze website, neem hiervoor contact met ons op via info@xs2jobs.nl of klik op werkgevers

Volg ons

Blijf via de sociale media op de hoogte