Hotel Vacature: Keuken - koks

Senior Sous Chef

Samenvatting

  • Hotel vacatures van: Hotel Des Indes
  • Standplaats: Lange Voorhout 54-56, 2514 EG Den Haag, Zuid-Holland
  • Totaal aantal medewerkers: 70
  • Dienstverband: Fulltime baan
  • Functie categorie: Keuken - koks
  • Referentie nr: 31099
  • Geplaatst op: 02-07-2019

Algemene informatie

Ben jij opzoek naar een uitdagende baan binnen de hotellerie in de afdeling Keuken? Onze keukenbrigade, onder leiding van Executive Chef Roel Gilissen is op zoek naar jonge en creatieve versterking voor het team in de positie van Senior Sous Chef. Wij zijn op zoek naar een kandidaat die bekend staat als harde werker die zowel voor het team als de gasten van ons 5-sterren hotel een extra stapje wil zetten. De Senior Sous Chef is creatief, een motivator en niet gek te krijgen en streeft ernaar iedere dag weer zichzelf te overtreffen in het vijfsterrensegment!

Hotel Des Indes is een prachtig vijfsterrenhotel in het hartje van Den Haag. Met haar rijke geschiedenis en monumentaal pand pronkt het hotel al meer dan 130 jaar aan het Lange Voorhout. Gasten staan centraal binnen Hotel Des Indes en als een groot team zullen we alles doen om de verwachtingen van onze gasten te overtreffen. In het keuken team kan jij hier je eigen bijdrage aan leveren!

De functie betreft een 4-daagse werkweek van 38 uur. Dit betekent dat je 3 dagen per week vrij zal zijn.

Taken en verantwoordelijkheden:
  • Uitdenken, calculeren en ontwikkelen van nieuwe menu's (recepten, foto’s e.d.);
  • Controleert op juist gebruik van ingrediënten, en mate­rieel tijdens voedsel­bereidingen;
  • Bespreken suggesties en/of veranderingen van voedselbereidin­gen, kaarten e.d. met alle betrokken F&B afdelingen en eigen medewerkers;
  • Bestellingen doen, controleren en waarborgen;
  • Correct opstellen van roosters in overleg met de Executive Chef;
  • Naleven van SOP’s en instrueren van medewerkers met betrekking hierop;
  • Kwaliteitscontrole op alle productie, en eventueel corrigeren ervan;
  • Toezien op hygiëne in de keuken volgens de HACCP regelgeving;
  • Bewaken van het budget;
  • Signaleert en meldt behoefte aan vernieuwingen van materiaal e.d. bij de Executive Chef;
  • Mede leidinggeven aan de hele keuken;
  • Motiveren en begeleiden van personeel door middel van functio­nerings- en beoordelingsgesprekken en probleemoplossende ge­sprekken waar nodig (conflicthantering);
  • Het opzetten van een actief trainingsbeleid door middel van het vaststellen van de behoeften, het coördineren van de trainingen zelf en het zorgdragen voor een goed registratie systeem;
  • Waarborgen van een goede communicatie tussen de diverse afdelingen.
Competenties:
  • Goede communicatieve vaardigheden
  • Initiatiefrijk
  • Zelfstandig
  • Flexibel
  • Zelfverzekerd
Werkervaring:
  • Afgeronde koksopleiding
  • Minimaal 2 jaar ervaring in 5* hotel of een restaurant op luxury niveau
  • Kennis van juist en veilig gebruik van alle materialen
  • Kennis van de hotelprocedures met betrekking tot hygiëne, gezondheid, brand en veiligheid
Wij bieden jou:
Een team met professionele en gedreven collega’s. Een grote variatie aan trainingen waarbij jouw eigen ontwikkeling centraal staat. Onderdeel uit te maken waar input, ideeën en creativiteit worden beloond. Ook ontvang je als medewerker van Hotel Des Indes een tegemoetkoming in je reiskosten, kun je voor een klein bedrag gebruik maken van de personeelskantine en word je regelmatig getrakteerd op een feestje of borrel.
 
Als onderdeel van het dienstverband ontvangt elke medewerker een uitnodiging voor het “Weet Waar je Werkt programma”. Dit programma geeft de medewerker de mogelijkheid om het hotel waar je werkt te ervaren als een gast! Dit programma bestaat uit 1 gratis nacht in het hotel inclusief ontbijt en diner voor 2 personen.

Stuur je CV en uitgebreide motivatiebrief naar: jobs@desindes.com

Bedrijfscontactgegevens

  • Hotel vacatures van: Hotel Des Indes
  • Contact persoon / afdeling: Meike Plate
  • Adres: Lange Voorhout 54-56
    2514 EG Den Haag, Zuid-Holland
  • Telefoonnummer: 0703612343
  • Website: http://www.hoteldesindes.nl/
Bekijk locatie op kaart

Adverteren

U kunt adverteren op deze website, neem hiervoor contact met ons op via info@xs2jobs.nl of klik op werkgevers

Volg ons

Blijf via de sociale media op de hoogte