Hotel Vacature: Keuken - koks

Sous-chef (fulltime)

Samenvatting

  • Hotel vacatures van: Holiday Inn Leiden
  • Standplaats: Haagse schouwweg 10, 2332 KG Leiden, Zuid-Holland
  • Totaal aantal medewerkers: 70
  • Dienstverband: Fulltime baan
  • Functie categorie: Keuken - koks
  • Referentie nr: 32445
  • Geplaatst op: 24-10-2019

Algemene informatie

Sous-chef | fulltime (38 uur)

Voor ons hotel Holiday Inn Leiden en event center ECC Leiden zoeken wij per direct een enthousiaste en gemotiveerde sous-chef.

De functie

Als sous-chef coördineer en regel je de uitvoering van de werkzaamheden in de diverse afdelingen van de keuken. Daarnaast ondersteun je de chef-kok bij uiteenlopende werkzaamheden zoals het maken van het rooster, het naleven en controleren van de hygiëneprocedures, het beheren van de keukenvoorraad en het maken van nieuwe bestellingen. Daarnaast draag je bij aan wijzigingen van de menukaart en aan de ontwikkeling van recepturen/ calculaties, e.d.

Heb jij relevante werkervaring en zie je iedere situatie als een uitdaging? Dan ben jij de collega waarnaar we op zoek zijn!

Wie ben jij?

Je bent een kok in hart en nieren en je hebt al een aantal jaren leidinggevende ervaring in de keuken van restaurants of hotels. Je bent een teamspeler met communicatieve vaardigheden en bezit de passie voor het leveren van een geweldige ervaring voor de gasten. Je hebt eerdere ervaring in een kwaliteitsrestaurant of hotelomgeving en je bent klaar voor de volgende stap in je carrière. Je voelt je thuis in de keuken en kan niet wachten tot je op alle gebieden van de keuken je talenten kunt laten zien. Je beschikt over een goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal.

Taken en verantwoordelijkheden
  • 4 keer per jaar wisselende menukaarten samenstellen in samenwerking met de Chef-kok voor de Ocean bar en Garden restaurant;
  • aansturen, motiveren en coachen van de keukenbrigade en stewarding;
  • roosters maken;
  • up-to-date blijven van de laatste trends in de hospitality industry;
  • continue verbeteren van het bestaande food concept, alsmede de kwaliteit en wanneer nodig bijschaven;
  • creëer SOP’s en rol dit uit binnen de keukenbrigade;
  • handhaaf de HACCP standaarden en corrigeer het team waar nodig;
  • denk altijd aan de gasttevredenheid, kijk hierbij wat te verbeteren;
  • inkoop (binnen de marges van de foodcost) van het gehele food assortiment.
Functie-eisen
  • je bent fulltime beschikbaar, 38 uur;
  • je hebt een passie voor eten en drinken en bent culinair onderlegd;
  • coach & motivator van het gehele keukenteam;
  • afgeronde koksopleiding niveau 4;
  • prioriteiten kunnen stellen;
  • gastvrij, stressbestendig, flexibel, representatief en servicegericht;
  • operationele- en leidinggevende ervaring;
  • gefocust op discipline;
  • commerciële vaardigheden (inkoop, jij draagt zorg voor een positieve keuken marge);
  • productkennis en ervaring met HACCP is gewenst;
  • communicatief makkelijk in de omgang met gasten en collega’s;
  • bereid om avond- en weekenddiensten alsmede feestdagen te werken, geen 9 tot 5 mentaliteit;
  • je bent creatief en gaat een uitdaging niet uit de weg;
  • jij krijgt energie van samenwerken en levert een constante uitstekende service;
  • leermeesterschap is een pré.
Wat bieden wij jou?

Holiday Inn Leiden is een uniek en dynamisch hotel voor families en zakelijke gasten en biedt al decennia lang een persoonlijke service aan haar gasten. Tevens zijn we onderdeel van de Intercontinental Hotel Group (IHG), één van de grootste hotelketens wereldwijd.
  • werken in een team van 4 -12 collega’s en veel gezelligheid op de werkvloer;
  • werken bij een internationaal viersterren hotel die tot een van de grootste hotelketens ter wereld behoord (meer dan 5000 hotels!);
  • een salaris conform de Horeca CAO;
  • professionele begeleiding in je werkzaamheden;
  • korting als je hier zelf gezellig komt eten;
  • doorgroeimogelijkheden binnen Holiday Inn Leiden;
  • wereldwijde korting op overnachtingen bij IHG hotels;
  • rratis parkeren op onze eigen parkeerplaats;
  • werkuniform inclusief wasservice.
Herken jij jezelf in deze omschrijving? En ga jij graag de uitdaging aan? Dan zien we jouw sollicitatie graag tegemoet en willen we van jou weten hoe jij onze gasten elke dag in de watten legt! Stuur je cv en motivatiebrief naar michel.moerkerk@hileiden.com en dan nemen wij zo spoedig mogelijk contact met je op!

Wij reageren niet op sollicitanten die niet aan de profieleisen voldoen. Acquisitie n.a.v. deze vacature wordt niet gewaardeerd.

Bedrijfscontactgegevens

  • Hotel vacatures van: Holiday Inn Leiden
  • Contact persoon / afdeling: Michel Moerkerk
  • Adres: Haagse schouwweg 10
    2332 KG Leiden, Zuid-Holland
  • Telefoonnummer: 071 53555555
  • Website: http://www.hileiden.com
Bekijk locatie op kaart

Adverteren

U kunt adverteren op deze website, neem hiervoor contact met ons op via info@xs2jobs.nl of klik op werkgevers

Volg ons

Blijf via de sociale media op de hoogte