Hotel vacature: Management

Director of Food and Beverage

Hotel vacature van: Hotel Okura Amsterdam
Locatie: 1072 LH Amsterdam, Noord-Holland
Type horeca bedrijf: Hotel
Dienstverband: Fulltime baan
Referentie nr.: 15198
Geplaatst op: 17-07-2017

Algemene informatie

Hotel Okura Amsterdam is op zoek naar een ervaren en enthousiaste Director of Food & Beverage ter aanvulling van ons team. In deze functie werk je nauw samen met twee Assistant Directors of Food & Beverage. Samen hebben jullie de leiding over Keukens, Restaurants, Banquet Operations, Bars, Roomservice, Minibars, Stewarding, Restaurantreserveringen en elk ander F&B gerelateerd aspect van Hotel Okura Amsterdam. Als Director of Food & Beverage ben je verantwoordelijk voor het begeleiden, ontwikkelen en coachen van ongeveer 20 afdelingshoofden en 220 medewerkers. Het is een uitdagende en veelzijdige functie binnen het grootste F&B hotel van Nederland!

Hotel Okura Amsterdam is een van de beste vijfsterren luxe hotels van Nederland en onderdeel van de Japanse hotelketen Okura Nikko Hotels co. en Leading Hotels of the World. Met 4 Michelin sterren en een Bib Gourmand in 4 restaurants, 2 bars, een kookstudio en grote banqueting faciliteiten (tot 2.700 m2 of 29.000 ft2) is het hotel niet alleen een culinaire bestemming maar ook uniek in de wereld. Geen enkel ander hotel ter wereld is namelijk eigenaar èn managed 4 Michelin sterren in 3 restaurants.

Het Food & Beverage team is verantwoordelijk voor het overtreffen van de wensen van onze gast en werkt samen in professionele teams. Het hotel beschikt over vijf restaurants, waarvan "Ciel Bleu" bekroond is met twee Michelin sterren, het "Yamazato restaurant" en het teppanyaki “Sazanka Restaurant” beiden met één Michelin ster, en “Serre restaurant” met een Bib Gourmand. "Le Camelia " is dagelijks geopend voor het ontbijt en kan gereserveerd worden voor lunches en diners. Naast onze uitstekende restaurants beschikt Hotel Okura Amsterdam over twee hotelbars, een kookstudio en 19 Banqueting zalen. met 2 ballrooms en meeting rooms allemaal op 1 verdieping voor evenementen tot 1000 gasten.

Heb jij een passie voor F&B en wil jij jezelf ontwikkelen in hét F&B hotel van Nederland?
Reageer dan nu!

TAKEN EN VERANTWOORDELIJKHEDEN
• Verantwoordelijk voor de dagelijkse operatie en de organisatie van de F&B afdeling
• Verantwoordelijk voor HR gerelateerde processen, zoals aanname, urenregistratie, payroll en verzuim
• Het aannemen en trainen van personeel, het begeleiden en sturen van prestaties met behulp van functionerings- en beoordelingsgesprekken en het opstellen van persoonlijke ontwikkelplannen met medewerkers
• Het controleren van de operationele kosten in de verschillende F&B outlets en het stimuleren van Sales activiteiten
• Het uitvoeren van kwaliteitscontroles en verbeteringen met betrekking tot Food & Beverages, met als doel het aantal Michelin sterren/Bib Gourmand aanbevelingen en het hoge culinaire niveau vast te houden of te verhogen en boven de Leading Quality Assurance van Leading Hotels of the World uit te stijgen
• Dagelijkse walk-through om naleving van gezondheidsregelementen (HACCP) en standaarden die opgezet zijn door Hotel Okura Amsterdam te verzekeren
• Het verzekeren van een open en duidelijke communicatie tussen de verschillende F&B outlets
• Het coördineren van F&B activiteiten met de activiteiten van alle andere afdelingen binnen het hotel om efficiënte service te verzekeren
• Het te allen tijde verzekeren van gasttevredenheid door medewerkers te begeleiden en trainen met betrekking tot het beleid en procedures van Hotel Okura Amsterdam
• Samenwerken met Marketing om locale en international bekenheid te vergroten
• Het creëren van een harmonieuze werkomgeving welke leidt tot maximale productiviteit en moraal onder het team
• Het verschaffen van 5* kwaliteitsservice aan elke gast in overeenstemming met het serviceniveau dat vereist wordt door het hotel, in overeenstemming met het beleid, de procedures en doelen van het hotel (conform standaarden van Leading Hotels of the World)
• Het verlenen van service naar elke gast op een efficiënte, hoffelijke en professionele manier en het vervullen van een voorbeeldfunctie
• Op de hoogte zijn van - en handelen naar de visie en missie van het Hotel Okura Amsterdam
• Deelnemen aan Management Duty shifts
• Lid van Management Team

Profiel

PROFIEL

• Naast een service- en gastgerichte houding beschik je over uitstekende communicatieve vaardigheden.
• Je hebt allround aantoonbare management ervaring en je bent in staat om te communiceren binnen een groot en divers team
• Je hebt bewezen leiderschapskwaliteiten
• Je hebt relevante werkervaring binnen de Hospitality (minimaal 2-3 jaar in een operations management positie of hoger binnen een zelfde soort operatie)
• Je bent proactief
• Je bent target gedreven en commercieel sterk
• Je bent analytisch ingesteld
• Je bent resultaatgericht
• Je hebt een hands-on mentaliteit
• Je hebt een passie voor Guest Service
• Je hebt gevoel voor stijl, flair en een oog voor detail
• Kennis van POS systemen en Opera is een pré

COMPETENTIES

• Team leiderschap
• Beslissend en beoordelend vermogen
• Visionair en strategisch denken
• Plannen & organiseren
• Kostenbewust handelen
• Coachen & motiveren
• Milieubewust
• Openheid & transparantie

Overige informatie

Hotel Okura Amsterdam is onderdeel van Okura Hotels & Resorts en exclusief lid van The Leading Hotels of the World. Werken in het Okura betekent werken in een groot, divers en internationaal team waarbij persoonlijke ontwikkeling en groei belangrijke speerpunten zijn. Een trainingsmanager en ontwikkeltrajecten worden ingezet om dit te verwezenlijken.

Bedrijfscontact gegevens

Bedrijf: Hotel Okura Amsterdam
Contact persoon/ afdeling: Yvette Dusée
Adres: Ferdinand Bolstraat 333
1072 LH Amsterdam, Noord-Holland
Telefoon: 020-6787980
Website: www.okura.nl

Reageer op deze vacature

On-line solliciteren

Sollicitatie gaat direct naar het Hotel Okura Amsterdam

Solliciteer
Per post

Stuur je brief met C.V. naar:
'Hotel Okura Amsterdam'
t.a.v. Yvette Dusée
Ferdinand Bolstraat 333, 1072 LH Amsterdam, Noord-Holland

Vragen over deze Hotel vacature?

U kunt direct contact opnemen met dit bedrijf.
E-mail Per email
Telefoon: 020-6787980