Hotel Vacature: Management

Assistant F&B Manager

Samenvatting

  • Hotel vacatures van: Crowne Plaza Amsterdam-South
  • Standplaats: George Gershwinlaan 101, 1082 MT Amsterdam, Noord-Holland
  • Totaal aantal medewerkers: 85
  • Dienstverband: Fulltime baan
  • Functie categorie: Management , Bediening, bar, F&B
  • Referentie nr: 19736
  • Geplaatst op: 05-05-2022

Algemene informatie

Als Assistent Food & Beverage Manager zorg je voor het coördineren en goed laten functioneren van de afdelingen Room Service, HappyHappyJoyJoy Zuidas, Manhattan Lounge Bar, Banqueting en de Club Lounge. Je vervangt de F&B Manager bij afwezigheid.

Taken en verantwoordelijkheden

Financial results (financiële resultaten)

  • Bespreken van (on)mogelijkheden, adviseren van gasten over menu- en drankkeuze en zaalopstelling.
  • Maken van offertes op basis van vastgesteld assortiment en vaste prijzen, condities en het voorleggen van eventuele afwijkende condities aan de F&B Manager.
  • Vermogen om “wijn en spijs” combinaties te kunnen aanraden en upsell mogelijkheden te bieden. 

People (onze mensen)

  • Coördineren van de werkzaamheden van de medewerkers in de afdeling met betrekking tot:
  • Serveren van dranken en gerechten.
  • Voorbereiden van mise-en-place werkzaamheden.
  • Controleren van de outlets voor ontvangst van gasten.
  • Opnemen en serveren van bestellingen.
  • Verrichten van opruim- en schoonmaakwerkzaamheden in de bar, het restaurant en de vergaderzalen na gebruikstijd, afhankelijk van de te vervullen dienst.
  • Opnemen (periodiek) van de werkvoorraden en vastleggen van benodigde aanvullingen op lijsten ten behoeve van het magazijn.
  • Correct en gastvrij te woord staan van de gasten.
  • Opruimen van tafels en de eigen werkruimte (waaronder schoonmaken van apparatuur).
  • Aanvullen van de werkzaamheden, geven van aanwijzingen en instructies, toezien op werkvoortgang en kwaliteit.
  • Controleren van correcte inrichting c.q. hygiëne van de ruimte, meubilair, serviesgoed en daarnaast de verzorging van kleding en uiterlijk van medewerkers bediening.
  • Zo nodig geven van aanwijzingen aan betrokkenen ter corrective.  
  • Toezien op kwaliteit en tijdigheid van de werkuitvoering.
  • Controleren van hygiëne en netheid, van volledigheid van gereedgemaakte bestellingen en van tijdige aflevering. Zo nodig stellen van prioriteiten en geven van aanwijzingen.
  • Melden van storingen aan apparatuur bij de technische dienst.
  • Beheren en zorgen voor onderhoud van audio & video apparatuur, evenals voor schoon en opgeruimd houden van de opslagruimten van de afdeling.
  • Het bijwonen van alle afdelingsgerelateerde vergaderingen en zo nodig belangrijke informatie doorspelen aan de afdelingen.
  • Het volgen en uitvoeren van afdelingsgerelateerde opdrachten van de F&B Manager, het halen van deadlines, het identificeren en oplossen van dagelijkse operationele problemen.
  • Toezien op de toepassing van de afzonderlijke Absolute Service Standards en geconstateerde afwijkingen corrigeren en zo nodig melden aan het betreffende afdelingshoofd.
  • Intensief communiceren en feedback geven aan de F&B Supervisor om een duidelijke taakverdeling in de afdelingen te garanderen.
  • Relevante afdelingen op de hoogte brengen van afgesproken partijen.
  • Controleren van de vastgestelde voorraad van diverse dranken en verbruiksartikelen.
  • Geven van aanwijzingen en instructies van medewerkers, bespreken van bijzonderheden en speciale partijen. 

Guest experience (gast ervaringen)

  • Behandelen van opmerkingen en klachten van gasten, volgens de bedrijfsrichtlijnen (in verstrekkende gevallen na overleg met afdelingshoofd of MOD).
  • Verrichten van alle uitvoerende taken in de afdelingen indien drukte, personeelsbezetting of realiseren van aflevertijdstippen dat noodzakelijk maken.
  • Behandelen en aannemen van partijen aan de hand van spontane telefonische of schriftelijke aanvragen.
  • Vastleggen van afspraken en informeren van interne betrokkenen.
  • Optreden als gastheer bij de afgesproken partijen.
  • Ontvangen en begeleiden van gasten en zorg dragen voor/ toezien op de uitvoering overeenkomstig de gemaakte afspraken en het hierbij signaleren van onvolkomenheden.
  • Opvangen van bijzondere wensen en klachten, zo nodig daartoe instrueren van medewerkers.
  • Attent zijn op de wensen van gasten, op naleving (ook door medewerkers) van de gestelde regels met betrekking tot werk- en presentatiemethode, bedrijfs- en persoonlijke hygiëne en correct gedrag tegenover gasten. 

Responsible business (verantwoord ondernemen)

  • Volgen en controleren van F&B procedures en Absolute Service Standards.
  • Op de hoogte zijn en naleven van de brand en veiligheids procedures van je afdeling en weten hoe deze na te leven (Fire Life Safety standaarden)
  • Werken volgens de duurzaamheids (Green Engage) standaarden.
  • Werken en bereiden volgens de HACCP standaarden. 

Al het bovenstaande is volgens de richtlijnen van Crowne Plaza & IHG Standards.

Geeft leiding aan
In de afdeling Food & Beverage werk je nauw samen met de Food & Beverage Manager en geef je leiding aan het Food & Beverage team van ongeveer 30 personen waaronder Supervisors en medewerkers.

Kwalificaties en functie eisen

Opleiding

  • Middelbare Hotel School of andere relevante horeca opleiding 

Ervaring

  • Meerdere jaren ervaring in Food & Beverage, waaronder enkele jaren als leidinggevende 

Overig

  • Spreekt vloeiend Nederlands en Engels en bij voorkeur nog een vreemde taal
  • Goede communicatieve vaardigheden
  • Stressbestendig
  • Gastvrij
  • Servicegericht
  • Gevoel voor detail
  • Prima uiterlijke verzorging
  • Leiderschapskwaliteiten 

De uitspraken in deze functieomschrijving zijn bedoeld om de essentie en het niveau van het werk aan te geven, ze omvatten niet alle verantwoordelijkheden en functie eisen voor de baan.

Ben jij op zoek naar een uitdagende baan? Solliciteer dan nu voor de functie van Assistant F&B Manager.
 

Bedrijfscontactgegevens

Bekijk locatie op kaart

Adverteren

U kunt adverteren op deze website, neem hiervoor contact met ons op via info@xs2jobs.nl of klik op werkgevers

Volg ons

Blijf via de sociale media op de hoogte