Hotel Vacature: Management

Sous Chef

Samenvatting

  • Hotel vacatures van: Inntel Hotels Amsterdam Landmark
  • Standplaats: VOC-kade 600, 1018 LG Amsterdam, Noord-Holland
  • Totaal aantal medewerkers: 60
  • Dienstverband: Fulltime baan
  • Functie categorie: Management , Keuken - koks
  • Referentie nr: 42102
  • Geplaatst op: 03-08-2022

Algemene informatie

Inntel Hotels is een moderne, gastvriendelijke en succesvolle hotelketen waarvan ieder hotel een eigen identiteit heeft welke aansluit op de locatie. De huidige luxe 4 en 5 sterren hotels in Amsterdam, Rotterdam, Zaandam, Eindhoven, Utrecht en Den Haag hebben een warme en professionele uitstraling. Onze slogan “You’ll be surprised” wordt iedere dag waargemaakt door onderscheidend te zijn in kwaliteit.
 
     Inntel Hotels is op zoek naar een Souschef voor haar nieuw te openen Inntel Hotels Amsterdam Landmark. 

In april 2021 opende Inntel Hotels Landmark. Gelegen aan het water op het prachtige Oostenburg. Het hotel beschikt over 306 luxe kamers, restaurant Werkspoor, bar, fitness, wellness en 210m2 verdagerzalen.
 
Wat ga je doen?
 
 
indelen en toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen/ instructies, toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden
plannen van hoeveelheden voor te bereiden producten, bewaken van het verantwoord gebruik van grondstoffen;
bewaken van de aansluiting met de bediening, (toezien op een continue) afstemming en communicatie met de bediening, vooral bij speciale verzoeken en verwachte problemen/stagnaties met bestellingen, uitgifteproces e.d.;
opvangen en afhandelen van vragen, klachten, problemen e.d.; bij grote problemen inschakelen leidinggevende;
toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden (huisstijl);
zelf meewerken in de uitvoering (koken, doorgeef gereed maken van gerechten, opruimen, schoonmaken, e.d.);
begeleiden/opleiden van nieuwe medewerkers/ stagiaires/leerlingen.
bijdragen aan wijzigingen/vernieuwing menukaart en de ontwikkeling van recepten, garnituren, e.d.;
doen van voorstellen aan de vakinhoudelijk leidinggevende (chefkok, ondernemer/eigenaar) vanuit dagelijkse praktijk en/of signalen uit de markt zowel op het gebied van producten/gerechten als werkprocessen;
uitproberen en beoordelen nieuwe recepten;
uitwerken van receptinstructies voor medewerkers.
opstellen van bestellijsten voor de eigen partie c.q. totale keuken (bij afwezigheid van de chefkok);
doorgeven van bestellingen aan leveranciers;
zorgen voor de ontvangstcontrole en reclameren bij afwijkingen. 
Wie ben jij?
In bezit van diploma MBO niveau 4 werk- en denkniveau;
aantoonbare kennis van alle kooktechnieken;
kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart.
Minimaal 5 jaar ervaring in verglijkbaar bedrijf 
Initiatief nemen:
begint uit zichzelf, wacht niet af;
heeft vertrouwen in eigen kunnen en kwaliteit;
kijkt in het eigen werk vooruit en komt in actie als dat nodig is;
ziet als zaken (ook buiten het eigen werk) blijven liggen en pakt ze op als dat kan. 
Coachen / Instrueren:
toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt;
weet te motiveren en enthousiast te maken;
geeft vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken;
laat anderen voorbeeldgedrag zien. 
Kwaliteitsgericht:
corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan;
vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service;
komt met voorstellen om zaken beter te doen. 
Oog voor detail / Nauwgezet:
is grondig, controleert de eigen werkzaamheden;
is ordelijk en werkt overzichtelijk, ook bij overdracht van werkzaamheden;
werkt volgens vaste procedures, voert de nodige controles uit. 
Stressbestendig:
blijft onder moeilijke omstandigheden of hoge werkdruk kalm/rustig;
herstelt snel na tegenslag of teleurstelling;
blijft ook onder druk doelgericht werken. 
Woonachtig bent in de nabije omgeving van Amsterdam; het hotel is met openbaar vervoer te bereiken, maar vanwege de ligging zijn er geen parkeerfaciliteiten voor je auto.
Wij bieden jou:
     In het hotel werken we met een echt topteam dat de slogan ‘You’ll be surprised’ voor gasten elke dag wil waarmaken. Naast een collegiale werksfeer bieden wij je het volgende:
Een passend salaris en rooster gebaseerd op de horeca-cao;
8% vakantietoeslag en 25 vakantiedagen op (fulltime) jaarbasis
Deelname aan pensioenfonds Horeca & Catering
Aantrekkelijke personeelskortingen bij verblijf in 1 van onze hotels en korting op
      F&B in onze eigen hotels
Een jaarlijks themafeest met alle medewerkers van Inntel Hotels
Een jaarlijks kerstpakket en gezellige nieuwjaarsbijeenkomst
Collectieve kortingen op privéverzekeringen zoals auto-, inboedel- of
      reisverzekering
Collectieve korting op basis- en aanvullende zorgverzekeringen bij drie
      gecontracteerde zorgverzekeraars en korting bij diverse sportscholen. 
 

Bedrijfscontactgegevens

  • Hotel vacatures van: Inntel Hotels Amsterdam Landmark
  • Contact persoon / afdeling: Rob Clerc
  • Adres: VOC-kade 600
    1018 LG Amsterdam, Noord-Holland
  • Telefoonnummer: 0233033900
  • Website: https://www.inntelhotelsamsterdamlandmark.nl/
Bekijk locatie op kaart

Adverteren

U kunt adverteren op deze website, neem hiervoor contact met ons op via info@xs2jobs.nl of klik op werkgevers

Volg ons

Blijf via de sociale media op de hoogte