Hotel vacature: Management, Keuken - koks

Sous Chef (m/v)

Hotel vacature van: Mövenpick Hotel Amsterdam City Centre
Locatie: 1019 BR Amsterdam, Noord-Holland
Type horeca bedrijf: Hotel
Dienstverband: Fulltime baan
Referentie nr.: 1020
Geplaatst op: 09-01-2017

Algemene informatie

Wij zijn opzoek naar een representatieve en enthousiaste Sous chef om ons team te versterken!

Als Sous Chef ben je verantwoordelijk voor de gehele bereiding van de gerechten en het leveren van uitstekende ervaring voor de gasten in onze Silk Road Restaurant en op de Conference & Events afdeling. Overigens ben je onderdeel van een groot keukenteam onder leiding van de Executive (sous) chef), welke hoge standaarden aan gerechten en buffetten levert.

De Food & Beverage afdeling bestaat uit de Silk Bar, Room Service, Conference & Events, Silk Road restaurant en stewarding.

Functieomschrijving
Jouw werkzaamheden zijn:
• Bereiden van culinaire gerechten van hoge kwaliteit
• Begeleiden en aansturen van het keukenteam onder leiding van de Executive (sous) chef
• Voorbereidende werkzaamheden zoals wassen, snijden en voorkoken/bereiden van gewenste rauwe producten
• Bereiden van gerechten door middel van a la minute kooktechnieken
• Portioneren en garneren van de gerechten en controleren van de presentaties aan de hand van de recepten
• Regelmatig controleren op de versheid van de ingrediënten op basis van kleur en smaak
• Bijdragen aan het continue verbeteren van menu’s
• Rapporteren van onderhoud, hygiëne en andere risicovolle situaties
• Plaatsen van dagelijkse bestellingen voor de keuken
• Deelnemen aan besprekingen/meetings van de F&B afdeling
• Bijdragen aan het controleren van de kosten, het minimaliseren van afval en afdelingsdoelstellingen.
• Verzekeren dat de bedrijf ’s/SOP richtlijnen worden opgevolgd
• Wees milieuvriendelijk bewust

Profiel

• 2 à 3 jaar (internationale) ervaring in een 4-5 sterren hotel of restaurant, Banqueting & catering van hoge kwaliteit.
• Bewezen ervaring in het succesvol leiden van een keukenteam
• In het bezit zijn van een Nederlands HACCP certificaat
• In het bezit zijn van een allergenen certificaat
• Kan zelfstandig als in een groot keuken team kunnen werken
• Kennis van gezondheids- en veiligheidsstandaarden
• Creatief, hands on mentaliteit en heb oog voor detail
• Beheerst een diversiteit aan kooktechnieken
• Kennis van de Nederlandse en Engelse taal in woord en geschrift
• Een gemotiveerde en enthousiaste houding
• Kennis van Microsoft Excel, Word, Powerpoint
• Alleen voor EU paspoort houders
• In het bezit zijn van een “SVH Leermeester” diploma is een pré
• Kennis van menu engineering en food cost berekenen is ook een pré

Overige informatie

Wij zijn lid van Koninklijke Horeca Nederland en werken conform het arbeidsvoorwaardenreglement van de Koninklijke Horeca Nederland.

Mövenpick Hotels & Resorts biedt:

  • Pensioenregelingen
  • Uitstekende internationale carrière- en training mogelijkheden
  • Reiskostenvergoeding
  • Nacht- en -zondag toeslag
  • Uniform en was service
  • Maaltijden
  • Personeelskorting op overnachtingen in Movenpick hotels en F&B outlets
  • Vitaliteitsprogramma
  • Belastingvoordeel op een fiets, laptops etc.
  • Werknemerswaarderingsprogramma
  • Verschillende personeelsevenementen

 

Bedrijfscontact gegevens

Bedrijf: Mövenpick Hotel Amsterdam City Centre
Contact persoon/ afdeling: personeelszaken
Adres: Piet Heinkade 11
1019 BR Amsterdam, Noord-Holland
Telefoon: +31 20 519 1200
Website: www.moevenpick-hotels.com

Reageer op deze vacature

On-line solliciteren

Sollicitatie gaat direct naar het Mövenpick Hotel Amsterdam City Centre

Solliciteer
Per post

Stuur je brief met C.V. naar:
'Mövenpick Hotel Amsterdam City Centre'
t.a.v. personeelszaken
Piet Heinkade 11, 1019 BR Amsterdam, Noord-Holland

Vragen over deze Hotel vacature?

U kunt direct contact opnemen met dit bedrijf.
E-mail Per email
Telefoon: +31 20 519 1200